Johan & Nyström Ethiopia Welena filtr 250g kawa ziarnista Speciality Single Origin

41,90

Description

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nystrom. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się zarówno do ekspresu ciśnieniowego oraz kawiarki, jak i do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia.Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających brzoskwinie, różowego grejpfruta i bergamotkę, wraz z kwiatowym aromatem. Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: Oromia, Guji, ShakisoFarmer: Tesfaye BekeleFarmy: Suke Quto oraz WelenaWysokość uprawy: 1800 – 1930 m n.p.m.Odmiana: 100% Arabika, lokalne odmianyObróbka: MytaKawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade. Nasze przepisy:Dripper V60Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wodyCałkowity czas: ok. 3:30 minTemperatura wody: 89 stopni CelsjuszaMielenie: ŚredniePrzykładowy przepis na 300 ml kawy:1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.3. Dolej wodę do poziomu 130 g.4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!Aeropress (Metoda odwrócona – invert):Doza: 19 gCzas: 2:45 min.Temperatura: 89 stopni CelsjuszaMielenie: grube (jak do Chemexa)Parzenie:1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.5. Gotowe! …

Kawa

ile mililitrów ma kubek, 30 gram mąki ile to łyżek, philips cafe go, jak się gotuje żurek, ile łyżeczek kawy, kawa robusta biedronka, mrozona herbata, jaki odkamieniacz do ekspresu, herbata w saszetkach, nevado, no 10, przepisy z mlekiem, tamper do kawy, expresy na kapsułki, czajnik inaczej, caffe pl, kapsułki do kawy, kubki do kawy ceramiczne

yyyyy